Erbotech Xantano in Polvere

La gomma di xantano in polvere è un addensante alimentare super raffinato di altissima qualità, questo significa che lo spessore dei grani è molto più fine rispetto al 90% dello xantano addensante alimentare disponibile sul mercato. Ciò significa che il nostro gelificante per acqua si dissolverà più facilmente e velocemente degli altri prodotti sul mercato. La nostra gomma xantano alimentare è di origine vegetale, al 100%, naturale, senza coloranti né additivi, il nostro addensante per liquidi è un prodotto garantito e confezionato per preservare tutte le proprietà di cui è ricco. Il nostro prodotto può essere utilizzato come alternativa alla colla di pesce/gelatina in fogli/colla di pesce in polvere, per creare piatti per la cucina vegana, vegetariana, senza OGM, senza glutine, halal e kosher. E’ utilizzato da tantissimi chef italiani e barman per creare piatti speciali con la cucina molecolare e il mixology. La gomma xantano senza glutine può essere utilizzata per ripieni inseriti nella pasta frolla, aggiunta al gelato evita la formazione di cristalli di ghiaccio creando un gelato omogeneo e compatto. Inoltre lo xantan gum alimentare può essere utilizzato per la stabilizzazione e per migliorare la consistenza nelle salse. Non cambia il colore o il sapore di cibi o bevande. È in grado di produrre un grande aumento della viscosità di un liquido aggiungendo una quantità molto piccola, circa l’1%; tuttavia, nella maggior parte delle ricette è usato allo 0,5% o anche allo 0,05%.

Xantano

Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta

100g