Cosmoveda - Assafetida BIOLOGICA

La pianta da cui si ottiene l'Asafoetida si chiama Asant o terra del diavolo e cresce in un'area che si estende dall'Iran attraverso l'Afghanistan e la Russia fino al Pakistan occidentale. L'Asant cresce fino a tre metri di altezza e viene assegnato alla famiglia delle ombrellifere (come il cumino). La resina Assafetida è ottenuta dalla linfa lattiginosa del grosso fittone. Per fare questo, la radice viene grattata, il succo viene raccolto per diversi mesi ed essiccato al sole. Una pianta può produrre fino a 1 kg di resina durante un raccolto. Secondo l'Ayurveda, l'assafetida viene aggiunta con parsimonia durante la cottura di piatti dal e curry, salse e zuppe per aumentare la digeribilità e il gusto del cibo. Viene utilizzato anche come sostituto della cipolla e dell'aglio. A proposito, fa anche parte della salsa Worcestershire. Per gli appassionati cuochi ayurvedici, Assafetida è disponibile anche nelle confezioni grandi da 90 g e medie da 30 g. Contenuto Assafetida# macinato con il 70% di fieno greco#. #da coltivazione biologica controllata

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Kühl und trocken aufbewahren

10 g

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